信州・お弁当日和

おはようございます。
畑の野菜が豊作で、特に丸ナスを余らせ気味と夫に話したら、それなら丸ナスのおやきが食べたいなあ、と言うので昨日はおやき作り。甘味噌味のナスじゃありきたりだからとパプリカと豚肉も入れてガパオ風なタイ風ピリ辛スパイスナス肉炒めを具にしたおやきを作りました。なかなか美味しかったので、我が家のおやきの新定番に加えよう。ガパオソースが余ったので、すかさず夫弁当のオムレツにイン。

☆混ぜて食べたらガパオライス
☆タンドリー鰤
☆切り干し大根煮
☆赤大根とミョウガの一夜漬け